受访专家：中国抗癌协会肿瘤营养支持与医治委员会秘书长 孙凌宇
“日食三颗枣，百岁不显老”“五谷加红枣，胜似灵芝草”……这些深刻人心的饮食谚语，充分说了然红枣在我国养生文化中的沉要职位。红枣的保健作用，远古时期就被人们发现和利用，并且其食疗价值也得到了现代科学的认可，在原卫生部颁布的首批药食同源（既是食品又是药品）名单中，红枣位列其中。从古至今，红枣为啥如此受青睐 ？
枣树原产我国，栽培汗青悠久 ？脊欧⑾，河南新郑裴李岗新石器时期的陈迹中，就已发现了炭化枣核，标志取农耕文化尚未鼓起之前，红枣已被宽泛利用；早在西周时期人们就起头利用红枣发酵酿造红枣酒，作为上乘贡品，宴请宾朋；战国时期，红枣已成为沉要的果品和常用中药，并与桃、杏、李、栗一路并称为我国的“五果”。
传统医学以为，红枣属补气药，拥有养胃健脾、补血益气、和解药毒、；じ卧唷⒓忧考×Φ裙π，可润肺、止咳、治虚、养胃。红枣药用始载于我国现存最早的药用典籍《神农本草经》，书中将大枣列为“上品”，称其佑装安中养脾肋十二经，平胃气，通九窍，补少气、少津液，身中不及，大惊，手脚沉，和百药”等功效。汉代“医圣」嘏仲景在其所著《伤寒论》中，列有113个药方，其中有65个药方用上了红枣。明朝李使劁在《本草纲目》中说：“枣为脾之果，脾病宜食之。谓治病和药，枣为脾经血分药。”
中国抗癌协会肿瘤营养支持与医治委员会秘书长孙凌宇暗示，从营养的角度来说，红枣富含钾、钙、铁、锰、铜和硒等矿物质以及胡萝卜素、B族维生素、维生素E蹬转养素，是果品中的“补品王”。不仅如此，红枣还是植物类营养素的“富集地”，如环磷酸腺苷、芦丁、红枣多糖、三萜类物质等，这些活性成分为红枣带来了多种保健功效，好比抗氧化、延缓衰老、提高免疫力、预防心血管疾病、；じ卧唷⒚廊莼し簟⒖刮俚。
尤其值得一提的是，越来越多的钻研证实，红枣在预防癌症方面也有肯定的功效。第一，红枣富含环磷酸腺苷和环磷酸鸟苷，钻研证实，这两种活性成分能抑造肿瘤细胞的增殖，并诱导其成熟分化。第二，红枣还富含三萜类化合物（如山楂酸）和二磷酸腺苷。三萜类化合物多数拥有抑造癌细胞的职能，其中以山楂酸的作用最强。二磷酸腺苷虽不拥有抑造癌细胞的能力，但却有调节细胞割裂的作用。二者协同作用，能够使异常增生的癌细胞割裂趋向正常。第三，红枣中富含的多酚类活性物质能阻止细胞突变，预防细胞癌变及进一步发展。第四，红枣中还含有β-D-葡聚糖，动物尝试钻研证实，该物质可遏造肿瘤成长。
红枣味甘香甜，韵味怪异，除了直接食用，还能够煲汤、煮粥、泡水、造作甜点，各人能够凭据自己的爱好选择。
